Ingrédients :

• - 250 gr farine
• - 50 gr beurre
• - 50 gr de saindoux
• - 2 oeufs
• - 3dl lait
• - 1 dl bière
• - 25 gr de vrai levure boulangère
• - 5 gr sucre
• - POUR LE CHOCOLAT
• - 300 gr chocolat 65%
• - 250 gr crème fleurette

La façon de faire :

Faire fondre le beurre et le saindoux dans le lait sans le faire bouillir et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit très homogène.
Dans un bol émietter la levure, dans quelques centilitres de lait tiède additionné de 5 gr de sucre.
Dans un grand saladier, mettre la farine, ajouter le mélange lait matières grasses et la mixture de levure ; bien mélanger et battre le tout ajouter les œufs un à un.
Laisser reposer le dans un endroit chaud au moins deux heures.
Chauffer votre gauffrier au maximum et verser la pâte sans la battre pour ne pas casser la fermentation.
Cuire jusqu’à dorer à souhait si vous aimez les gauffres plus ou moins croustillantes.

pour la sauce chocolat : faire chauffer la crème et verser sur le chocolat concassé, attendre 2 mn et remuer délicatement.

En ce qui concerne le graissage du gauffrier, les puristes vous diront que le saindousx est la meilleure solution et je valide pour avoir essayé, c’est nettement meilleur…!

Bon Appétit à tous

Ingrédients :

• - 300 gr chocolat noir 65%
• - 200 gr de beurre
• - 250 gr de sucre roux
• - 4 oeufs
• - 60 gr farine
• - 150 gr poudre d'amandes
• - 4 dl lait entier
• - 6 belles poires
• - 50 gr sucre roux

La façon de faire :

Éplucher et couper les poires en gros dés, les faire sauter rapidement dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre,  ajouter le 50 gr de sucre roux et caraméliser légèrement.
Préparer le coulant :
Fondre sans chauffer trop fort, le chocolat coupé en morceaux et 2 dl de lait
Blanchir le beurre et le sucre roux, ajouter la farine, puis le chocolat fondu tiède, la poudre d’amandes et les œufs 1 à 1. bien mélanger et verser le reste du lait doucement.
Dans un moule beurré et fariné verser la pâte et disperser dessus les poires
Vous pouvez également mouler les coulants dans des moules individuels en silicone.
Cuissons : pour un grand moule 25/30 mn à 180° laisser refroidir dans le moules avant de démouler
Pour les moule individuels 10 mn à 180° laisser refroidir avant de démouler.

Sauce anglaise ( recette N° 15 sur notre site)

Bon Appétit à tous les gourmands…. Et ça ne manque pas !