Ingrédients :

• - 2 kg de fuits bien mûrs
• - de 1kg à 1 kg 500 de sucre de canne
• - 1 gousse de vanille
• - 1 jus de citron

La façon de faire :

Si vous avez la chance d’avoir un jardin c’est le rêve, mais pour les autres, rien n’est perdu…
En fin de marché vers 12h30 vous achèterez des fruits pas cher et bien mûrs, l’idéal pour faire des confitures avec du gout !!

Lavez et épluchez les fruits
Dans une casserole suffisamment grande et à fond épais (style cocote minute) mettre le sucre 1/5 du volume d’eau et le jus de citron la gousse de vanille.
Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre forme de grosses bulles, on dit que le sucre est au boulé.
Ajouter les fruits et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre fasse à nouveau de grosses bulles en remuant très régulèrement.
Laisser quelques minutes en dehors du feu, remplir les pots bien lavés à l’aide d’une louche essuyer les bords à l’aide d’un linge propre humide.
Fermez les pots avec les couvercles et retournez les pendants cinq minutes.
Remettre les pots à l’endroit et stocker pendant au moins 15 jours avant de déguster afin que les parfums se difusent.
Pour le dosage du sucre :
pour les fruits doux 1 kg de sucre suffit
Pour les fruits rouges et acides 1kg500 seront nécéssaires
Voir 1kg 750 pour les citrons et oranges

Quel plaisir de déguster toute l’année des confitures faites à la maison!!