Ingrédients :

• - 250 gr farine
• - 50 gr beurre
• - 50 gr de saindoux
• - 2 oeufs
• - 3dl lait
• - 1 dl bière
• - 25 gr de vrai levure boulangère
• - 5 gr sucre
• - POUR LE CHOCOLAT
• - 300 gr chocolat 65%
• - 250 gr crème fleurette

La façon de faire :

Faire fondre le beurre et le saindoux dans le lait sans le faire bouillir et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit très homogène.
Dans un bol émietter la levure, dans quelques centilitres de lait tiède additionné de 5 gr de sucre.
Dans un grand saladier, mettre la farine, ajouter le mélange lait matières grasses et la mixture de levure ; bien mélanger et battre le tout ajouter les œufs un à un.
Laisser reposer le dans un endroit chaud au moins deux heures.
Chauffer votre gauffrier au maximum et verser la pâte sans la battre pour ne pas casser la fermentation.
Cuire jusqu’à dorer à souhait si vous aimez les gauffres plus ou moins croustillantes.

pour la sauce chocolat : faire chauffer la crème et verser sur le chocolat concassé, attendre 2 mn et remuer délicatement.

En ce qui concerne le graissage du gauffrier, les puristes vous diront que le saindousx est la meilleure solution et je valide pour avoir essayé, c’est nettement meilleur…!

Bon Appétit à tous